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輻射照射,一種新的滅菌保鮮技術,糧、蔬、果、肉、調味品、中藥等領域均已應用,中國相關食品產量已占全球總量的三分之一。“輻照食品對人類的健康是否有影響,就像轉基因食品一樣在世界上是有爭議的。”專家稱。

不發芽的大蒜也是經過輻照處理的

輻照,一種新的滅菌保鮮技術,糧、蔬、果、肉、調味品、中藥等領域均已應用,我國相關食品產量已占全球總量的三分之一。然而,對大多數消費者來說,“輻照”一詞還相當陌生。

怎樣讓大蒜不生芽、中藥丸不生蟲、速食麵調料包不變質?

答案之一是——進行輻照。

北京消費者李先生在流覽河南杞縣利民輻照中心“鈷60事件”新聞的時候,發現了一個以前他從來沒有注意過的現象,那就是,鈷60照射的物品竟然包括自己日常吃的辣椒粉。

“一個縣不僅有存放放射性物質的輻照廠,而且竟然輻照辣椒粉、大蒜、甚至速食麵的調料包,而我和我周圍的人竟然都是第一次知道。”李先生告訴《中國經濟週刊》記者,“那我除了要關心輻射源的管理會不會出問題以外,可能更要關注那些被輻照的食品對我是不是安全了。可是我查了很多資料,卻很難有一個很清晰的答案。”
“能夠長期保存並且不希望發生變化的食品,目前已經越來越多地應用輻照技術進行處理了。”現已退休的中國疾病控制中心輻射安全所(原衛生部工業衛生試驗所)原所長王作元告訴《中國經濟週刊》,“比如大蒜,輻照以後就不會發芽了,而且保存的時間要長得多;我們現在吃的中藥丸也很少看到長蟲子的現象。要獲得這些成果,一個重要的技術應用就是輻照技術。”

但是,幾乎很少有消費者知道,自己吃的食品可能就是被輻照過的。

“輻照過的食品或者藥品的確發生了化學性質的改變。”一名不願透露姓名的從事藥品加工工藝研究的專業人士告訴《中國經濟週刊》,他對輻照技術的關注已經有10年之久,擔憂溢於言表。“近年來我發現很多藥廠在盲目地使用鈷60來滅菌,食品行業也尤為突出,但是這種方法使用不當可能會產生輻解產物,要麼造成食物營養素的破壞,要麼造成藥物的有效成分破壞,抗病毒能力降低。”

相對於企業來說,由於輻射穿透力極強,尤其是γ-射線,因此無須打開包裝,可直接照射整體包裝物品。操作簡便,速度快,比較經濟。這也成為了不少生產食品和藥品的廠家樂於採用鈷60滅菌的原因所在。

“由於輻照具有很好的滅菌效果,加大劑量的話微生物含量可以減至0,而且滅菌時間也能大大縮短,因此很多企業甚至放鬆了對中間過程的衛生控制,細菌病毒嚴重超標的產品拉去輻照一下‘達標’,輻照的劑量也遠遠超過國際標準。”上述人士告訴《中國經濟週刊》,“如何科學地確定輻射劑量曾經是個有爭議的題目。各個國家之間,對允許的劑量標準也有不同的看法,而我們的一些輻照廠和食品藥品生產企業卻為了減低成本任意加大輻照劑量,已3倍或5倍地超過國際劑量的最高標準,這如何能夠保證食品和藥品的安全呢?”

(本文來源：中國經濟網 2009-08-03)

我們台灣在中部也有一個輻射照射中心,也是一樣承接糧、蔬、果、肉、調味品、中藥等領域保鮮作業,還包括大家平日常吃的保健食品在內
遺憾的是”輻射照射”在歐、美、日等先進國家,大部份只提供抑制發芽或種子殺菌作業,換句話說"輻射照射食品"是不准人或動物吃下肚的……….因為輻射照射過後產品會有殘留,必須要有一定的減衰期.