玉蘭花純露
其實這是第二次萃取玉蘭花純露了。
目前的季節來說比較沒有合適的鮮花、剛好二樓庭院裏有棵玉蘭花最近正在開花、隨便摘了十幾朵來實驗小型純露蒸留器。
大概用了兩個半鐘頭得到約20ml的純露、將收集瓶口塞好後便放在冰箱裏。
第二天女兒剛好回家、我拿出昨天萃取的玉蘭花純露來讓她聞一聞香氣如何、沒想到她說香氣不輸我前次用真空低溫萃取的野薑花純露。
這激起我去探討這小型純露蒸留器、如何能萃取出可以媲美真空低溫萃取器的原因在那裏。
隔天我又採了大概十幾朵的玉蘭花、用電子磅秤秤了一下大概有20g左右、先將花瓣用水稍微沖洗瀝乾後再切細備用。
準備臘燭(35公分直徑、高1.5公分)及冷卻用冰塊兩盒(家用冰箱冷凍庫製造)。
將礦泉水(或蒸留水)100ml注入萃取瓶中後、將切碎的玉蘭花倒入萃取液中。
小型純露蒸留器使用的蒸留方式為熱水蒸留法。
熱水蒸留法就是將萃取材料直接放入熱水中煮。
熱水蒸留法適合萃取較薄的花瓣類或香草。
將收集瓶架及20ml收集瓶置於萃取瓶中間
點燃蠟燭、並將萃取瓶置於臘燭上方金屬框架上開始加熱。
將冷卻水皿置於萃取瓶上方、先倒入一點水後再加上冰塊。
加熱萃取過程中冷卻冰塊會慢慢溶化、應隨時補充(如果冷卻液太滿視需要用湯匙舀出)。
冷卻液溫度由2℃~10℃之間變化、大於10℃時需要補充冰塊。
冷卻液溫度會左右萃取的品質及速度、蒸發溫度與冷卻液溫度溫差越大越好。
小型純露(花水)蒸留器在萃取過程中、萃取液溫度用紅外線溫度計及玻璃酒精溫度計測量、結果是在58℃~60℃之間、比一般的常壓蒸留器萃取液溫度98℃低了40℃左右、只比真空低溫萃取機高約20℃左右。
花瓣或水果萃取純露時使用低溫萃取香氣較容易保存下來、萃取的溫度一高香氣就隨高溫飛散了、而一般的常壓蒸留器萃取液溫度高達90~98℃香氣自然無法完整保持。
因為、小型純露蒸留器只使用蠟燭火焰加熱、萃取的溫度自然維持得很低、當然香氣能維持高的水準。
其結果萃取時間長達兩個半小時左右(15~20ml左右)。
然而、慢工細活做出來的高品質純露、這一點點時間是值得去等待的。
何況、利用晚上休息時間萃取純露、將電燈熄滅只剩下燭光也很浪漫。
從此以後、妳需要甚麼樣的保濕化粧水或喜愛的水果香化粧水、都可以自己動手去做。
自製的純露完全無添加化學香料及防腐劑、因此要放置在冰箱中冷藏保管、並且在一個月內使用完畢。
當做化粧水使用時、請用礦泉水或蒸留水稀釋兩倍或三倍使用。
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好棒呀，台灣有賣這器具嗎??謝謝.
[版主回覆10/25/2012 12:37:24]你好:台灣沒有在賣正宗的小型蒸留器、有人使用加用蒸留水機來取代、或用廚房蒸鍋將鍋蓋翻過來上面也一樣用冰塊冷卻謝謝帶來溫馨恭賀 祝夜晚好夢甜蜜
[版主回覆10/29/2012 22:35:33]謝謝回訪
~~~**謝謝分享
[版主回覆11/02/2012 23:38:30]謝謝來訪謝謝分享
[版主回覆11/08/2012 22:49:21]謝謝再度來訪好棒喔,純正的花露水耶 [版主回覆11/08/2012 22:48:43]謝謝來訪
謝謝分享!祝假日愉快!
[版主回覆12/08/2012 08:51:29]謝謝來訪不錯！來踏一踏！有FEEL！來看一下！不錯看耶！ [版主回覆01/07/2013 22:46:40]謝謝到訪
感謝，分享 [版主回覆01/08/2013 16:07:19]謝謝到訪
請問大大 這 實驗小型純露蒸留器 哪裡有的買 爬你的文章 我都熱血起來了 我也要為我心愛的老婆 蒸餾屬於她的保養品 是你研發的小型蒸留器嗎?? [版主回覆02/05/2013 09:45:21]你好:這種小型純露蒸留器是個人版適合自用、在日本很流行趁日幣貶值找代標網(例如歐克熊)買一個、可以自己種些香草或花或用買的、自己隨時都可蒸留各種純露當香水或化粧水來用、效果會讓你大吃一驚體驗一下真正純天然的產品、用買的純露不是稀釋得很淡就是添加人工香料。
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請問可以多做幾套時候連同幫我多做一套嗎?? ^_< 我的電話是 0925279357 .. 因為上網去訂好像很麻煩我也看不懂日文 >" [版主回覆02/07/2013 07:50:29]你好:你可以請歐克熊代購網http://www.aucbear.com/代購、只要將代購名稱及網址複製過去給她就可以了、在台灣我拿去給人家複製數量太少她們不太願意做、現在日幣貶得很厲害可考慮買日本的比較快品質也ok。
請問您手邊有多餘的器材可割愛嗎？ 謝謝！
您好! 日本已經停產 若有複製,麻煩請通知我,感謝
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