玫瑰花純露 @ fongyo

玫瑰花純露


玫瑰花純露、自古以來都是被當做擁有全方位功能成份的美肌材料、而我研發的純植物性保濕美白化粧水也少不了要用到它。


為了要達到純天然不添加任何化學香料及人工防腐劑、在萃取方式的選擇及萃取過程都必須很嚴謹才能達到。


國內外常規的玫瑰花純露萃取是採熱水蒸留法為主、也就是將玫瑰花瓣(新鮮或乾燥)直接浸泡在水中加熱蒸留。


於是、在海平面1大氣壓力（atm）下進行、蒸發溫度高達98℃左右。


花或葉長時間接觸高溫芳香成份容易變質、高揮發性物質也不容易保住。


如果採用新鮮花瓣萃取、使用微波真空低溫(35℃左右)萃取、能得到品質很高的純露。


目前、日本已經採用低溫真空萃取玫瑰花純露、並且得到非常高品質的純露。


然而、乾燥花瓣或葉泡水後用低溫(35℃左右)很難完全將有效成份完全萃取出來。


先前使用”小型純露(花水)蒸留器”萃取玫瑰花純露、經過多次反複驗證都能得到品質很好的純露。


原因是、此種蒸留器為非沸騰式、蒸發溫度在60℃左右、介於常壓(蒸發溫度在98℃)與低壓(蒸發溫度在35℃)中間。


因此、芳香及有效成份不會受到高溫破壞變質。


柑橘類果皮使用去年開發的”微波減壓萃取機”(低溫35℃左右)可萃取出高品質的柑橘類芳香精油及純露。


可是、微波減壓萃取機在萃取溫度35℃條件下、能從新鮮的花或樹葉萃取出高品質的純露卻無法萃取出精油來。

日本在2009年將萃取柑橘類精油專用的”微波減壓萃取器”萃取杉木、檜木及高山冷杉等樹葉(減壓度-0.8氣壓、蒸汽溫度60℃)。

結果、在減壓狀態下蒸發溫度60℃時、能從新鮮的樹葉萃取出精油與水溶液(純露)。

與常規的水蒸汽蒸留法萃取結果相比較、精油出油率明顯少很多、但是兩種方是萃取出來的精油组成份卻是大不相同。


因為兩種精油组成份比較表很複雜、但是大體來說精油中揮發性高的單萜烯(Terpene)類、很容易在較低的溫度(60℃)被優先選擇萃取出來。


這結果說明一件事、就是精油的出油率會隨著萃取溫度增高而提高、但是精油组成份會隨著萃取溫度不同而相異、根據精油使用目的不同採用正確的萃取溫度才是正確的。


例如、杉葉用180℃高溫萃取、得油率比起100℃水蒸汽蒸留就高了8倍、如此高的溫度萃取出來的杉葉精油有很強的殺菌力、但拿來用做芳香用因為缺少揮發性成份則不太適合。


這就好像我們日常用熱水泡茶一樣、溫度越高溶出的物質就越多、茶湯就越濃、但是苦澀的機率也就大增。


降低水溫、濃度就會降低、苦澀刺激感就會減少、其實冷開水也一樣能泡出茶來(時間要長)也有其獨特的風味。


首先、將市販的乾燥玫瑰花瓣(20g)一包裝入紗布袋中、置入500ml燒杯中並倒入400ml蒸留水。

一個小時後蒸留水呈現玫瑰紅色。

將燒杯連同玫瑰花置入真空萃取罐內。

先將萃取溫度設定為68℃、然後起動真空幫浦及微波。

冷凝器設定溫度為15℃。

50分鐘後萃取完畢、得到140ml無色透明香氣撲鼻的玫瑰花純露。